"熱帶魚" "愛情來了" 導演陳玉勳
以台灣特有辦桌文化為主題的"總舖師"
劇情描述台灣北中南三大傳奇總舖師
憨人師 鬼頭師 蒼蠅師
蒼蠅師過世後 他的女兒小婉 從台北落跑回台南
原本無意接父親的衣缽 也對料理沒興趣
但因為一對老夫妻的造訪 希望做出一桌古早菜
而讓她決心要幫老夫妻圓夢 但蒼蠅師已過世
古早的料理沒人會做 其妻膨風嫂也只會皮毛
剛好出現號稱料理醫生的阿海 精通南北料理
於是一場料理大戰 就此展開....
台語的總舖師 是台灣辦桌料理的主廚
掌管所有辦桌中的菜色 上菜順序 擺盤等等
本片一場吳念真飾演的憨人師 在地鐵道
用壁畫跟小婉解釋總舖師的歷史 讓人了解總舖師的由來
以及古早人與現代人對於料理態度的不同
由人情味超重的吳念真來解說 再適合不過
也看出古早社會的淳樸 善良 相較之下
現代社會講求方便 快速 卻失去了原有的堅持與品味
古早菜也許簡單 但裡頭廚師料理的用心
讓人吃來有滿滿的感恩與滿足 就像憨人師說的
"他賺到感情 也賺到人情 最重要的是賺到自己心內的歡喜"
看本片也學了不少台語專有名詞 像水腳 低路師
還有總舖師叫自己的菜叫"一齣菜" 而不是"一道菜"
陳玉勳最厲害的 就是描寫小人物的故事與親情
片中蒼蠅師雖然過世 但在一場小婉炒鱔魚的戲中
巧妙的將兩個分處不同世界的父女做連結 彷彿父女聯手般
小婉也許知道 父親一直在她身邊幫助她
你說她傻嗎 其實 她不傻 她勇敢的去挑戰自己怕的事情
去挑戰過去父親面對到的事情 正所謂 虎父無犬子
演員部分 本片集合眾多資深演員
飾演三大總舖師的柯一正 吳念真 喜翔
由他們來演 論輩分 年紀 資歷 都無話可說
另外還有鮮少曝光的脫線 飾演虎鼻師
年輕演員包括楊祐寧 夏于喬 這兩人都有料理背景
尤其楊祐寧在片中的一口桃園客家腔 更是爆點
只要他一開口 全場都笑翻 隨口哼的"三八阿花吹喇叭"
也傳遍大街小巷 看過電影的人都被這首歌洗腦
而寫電影歌曲的人 正是海角七號的馬拉桑先生-馬念先
其他客串的有花太郎 北原山貓 被剪掉的馬念先 鳳小岳
最後當然要提本片最大的亮點 由林美秀飾演的膨風嫂
林美秀是我非常喜愛的台灣女演員 沒有婚姻經驗的她
演起媽媽來 卻沒人比她更像 更自然 簡直混然天成
講話的腔調 俗擱有力 就像你我身邊的媽媽一樣
而她也犧牲色相 在廟口穿韻律服大跳"金罵謀ㄤ"
也算是她在本片除了演技外的"撒必速"...
全片有9成都在台南拍攝 台南有美食古都之稱
在這拍片 再適合不過 票房大賣後
包括台南市忠孝街的"愛鳳小吃店" 安平運河的金華橋 新臨安橋
河邊的情人樹 歸仁的廟口 楠西的閩南古厝 都成為熱門景點
身為台南人的我 很高興故鄉能躍上大銀幕 讓更多人看到台南的美
如同海角七號的墾丁 痞子英雄的高雄 那些年的彰化 艋舺的萬華
台南終於也成為賣座國片的場景 與有榮焉啊..
辦桌文化在現代化的台灣 漸漸式微 許多宴會都辦在飯店裡
"總舖師" 讓人再度看見辦桌文化的熱情 古早菜的特別
身為廚師敬業的態度 有沒有得冠軍不重要 重要的是
吃的人內心開不開心 有沒有找回失去的感動
老夫妻的古早菜 就像鬼頭師說的人生主題曲 當你吃下去時
所有的回憶都會浮現眼前 湧上心頭
總舖師 就功德圓滿了....
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